부추전 만들기 재료 및 부추 영양소 알아보기

 

부추는 한국, 중국, 일본 등 동아시아에서 흔히 먹는 채소입니다. 

부추에 들어있는 영양소

부추는 비타민 A, C, K, 칼륨, 셀레늄, 철분, 마그네슘, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

부추의 영양소는 면역력 강화, 혈액순환 개선, 뼈 건강, 눈 건강, 피부 건강, 항산화 작용 등 다양한 건강에 효과를 가져다 줍니다.

★ 면역력 강화 : 부추에는 비타민 A, C, K가 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강, 피부 건강, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

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비타민 C는 항산화 작용을 하여 면역력을 강화합니다. 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.

★ 혈액순환 개선 : 부추에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 혈액순환을 개선하는 효과가 있습니다.

★ 뼈 건강 : 부추에는 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다. 칼슘은 뼈 건강에 필수적인 영양소입니다. 마그네슘은 뼈 형성에 도움을 주고 칼슘의 흡수를 돕습니다.

★ 눈 건강 : 부추에는 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강에 중요한 역할을 합니다.

★ 피부 건강 : 부추에는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 피부 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

★ 항산화 작용 : 부추에는 셀레늄이 풍부합니다. 셀레늄은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 암 예방에 도움이 됩니다.

다양한 요리에 활용되는 부추

부추는 다양한 요리에 활용되고 있습니다.

부추는 생으로 즙을 내어 먹기도 하지만, 볶음, 찌개, 국, 전 등 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.

삼겹살 및 훈제 바비큐 요리에서도 부추는 쌈채소로도 많이 활용됩니다.

부추전은 부추를 넣어 팬에 기름을 둘러 부쳐낸 전으로 부추 고유의 향긋한 맛과 고소한 맛이 어우러져 맛있는 음식입니다.

부추전을 만들 때는 부추를 깨끗이 씻어 썰고, 밀가루, 계란, 소금, 후추를 넣어 밀가루 반죽을 합니다.

반죽에 부추를 넣고 기름을 두른 팬에 부쳐주면 완성됩니다.

비가 오는 날이면 찍어 먹을 맛간장을 준비하고, 각종 주류를 준비해 부추전을 먹으면 좋은 조합을 이룹니다.

부추전은 밥과 함께 먹거나, 김치와 함께 먹어도 맛있습니다.

부추전 재료 및 만들기 순서 

부추전을 만들기 위해 부추 1/2 묶음, 밀가루 1~3컵, 계란 2~3개, 소금 1/2 작은술, 후추 약간, 식용유 적당량을 준비합니다.

부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어줍니다. / 밀가루, 계란, 소금, 후추를 섞어 반죽을 만듭니다. / 반죽에 부추를 넣고 잘 섞어줍니다. / 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. / 반죽을 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성됩니다.

부추전을 바삭하게 만들려면 반죽에 밀가루를 조금 더 넣고 약한 불에 바삭할 때까지 익혀줍니다.

부추전을 보다 얇게 부쳐주면 더 바삭한 식감으로 먹을 수 있습니다.